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鲍鱼,较常用的是指一种原始的海洋贝类,属于单壳软体动物,其只有半面外壳,壳坚厚、扁而宽,鲍鱼是中国传统的名贵食材,**四大海味**。直至现今,在人民大会堂举行的多次**及大型宴会中,鲍鱼经常****,成为中国经典**菜之一。被人们称为“海洋的耳朵”。
***原味即食鲍鱼保留之营养*胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有*之元素,失去原来味道及功能。
鲍鱼是名贵的海珍品之一,肉质细嫩,鲜而不腻。
欧洲人早在年前,已把鲍鱼当作一种活鲜食用,誉作“餐桌上的软黄金”;中国在清朝时期,宫廷中就有所谓“全鲍宴”